Temperatura interna alimenti

Quando ci apprestiamo a cuocere una pietanza, che sia di carne o di pesce, dobbiamo tenere presente una cosa importante: quando la temperatura interna del nostro alimento non è dannosa per il nostro corpo? L’ elemento discriminante della nostra cottura, non è il tempo, ma la temperatura interna. Dimenticatevi quindi le bistecche cotte 2 minuti […]

La guida : The Holy Trinity of BBQ

holi trinity

La guida definitiva per realizzare una fantastica holy trinity: Ribs, brisket e pulled pork. Segui tutti i passaggi e diventerai il re del barbecue

La guida : il Brisket

brisket

La guida: il brisket perfetto. Ecco per voi la guida per realizzare passo passo una fantastica punta di petto in stile texano. Segui tutti i passaggi

La guida : il pulled pork

pulled pork perfetto

La guida per realizzare passo dopo passo un pulled pork perfetto, senza errori. Una crosticina croccante, un’affumicatura leggere ma persistente e una succulenza che vi farà esplodere le papille gustative.