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Gli ingredienti
- Uova
- Zucchero
- Mascarpone
- Savoiardi
- Panna da montare (opzionale)
- Cioccolato fondente
- Peperoncino
- Cacao amaro
- Caffè
- Nocciole o frutta secca a scelta
Il procedimento
Affumicare a freddo il mascarpone per circa 30 minuti. Non esagerate se no diventa immangiabile.
Montate i tuorli con lo zucchero finchè non risultano belli spumosi, incorporate il mascarpone ed infine gli albumi montati a neve.
Bagnate il savoiardo con il caffè e create.
Finite con una spolverata di cioccolato fondente a scaglie, cacao amaro, nocciole tostate e un pizzico di peperoncino
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