Temperatura interna alimenti
Quando ci apprestiamo a cuocere una pietanza, che sia di carne o di pesce, dobbiamo tenere presente una cosa importante: quando la temperatura interna del nostro alimento non è dannosa per il nostro corpo? L’ elemento discriminante della nostra cottura, non è il tempo, ma la temperatura interna. Dimenticatevi quindi le bistecche cotte 2 minuti […]
La guida : il pulled pork
La guida per realizzare passo dopo passo un pulled pork perfetto, senza errori. Una crosticina croccante, un’affumicatura leggere ma persistente e una succulenza che vi farà esplodere le papille gustative.