Mortadella affumicata
La mortadella affumicata al barbecueè una preparazione economica, semplice e veloce MA di SICURO IMPATTO! Durante i miei corsi di barbecue e catering viene spesso proposta. Dimentichiamoci la michetta con la mortadella affettata, qui si entra in un’ altra dimensione. Il procedimento è simile a quello usato nella famosa holy trinity : Trimming, Speziatura (rub), […]
Albicocche al barbecue
Albicocche al barbecue glassate con miele, rhum e rosmarino
Pork belly burnt ends
Pork belly burnt ends: dolce, salato, grasso. Un finger food del quale non puoi farne a meno
Muffin “casatiello” Pulled Pork
La ricetta per realizzare un fantastico muffin casatiello ripieno di pulled pork
Seppie e piselli
Le seppie e piselli rappresentano un piatto “semplice”, veloce, che non richiede particolare attenzione ma dal sapore veramente buono e delicato. Rappresenta per me il piatto che faceva mia nonna a Natale, che mia mamma continua a farmi ogni settimana e, per me, è sacro. Ho deciso però di rivisitarlo in chiave moderna, come il […]
STRAPPAMUTANDE: il salmone viola affumicato in chiave gourmet
la famosa ricetta strappamutande: il salmone viola affumicato
MANZO, BLUE AFFUMICATO, MARMELLATA PICCANTE DI CIPOLLE IN EMBER, NOCCIOLE
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Polpo e patate
il polpo e patate, rivisitato al barbecue in chiave gourmet
Salmone viola affumicato a freddo
La ricetta, passo dopo passo, per realizzare un fantastico salmone affumicato a freddo
L’ hamburger : Il Juicy Lucy
Ecco a voi la ricetta del re degli hamburger: il juicy lucy. Segui tutti i passaggi per realizzare questo fantastico hamburger a casa