La picanha

La picanha al bbq intero รจ un’ esperienza magnifica. Una crosticina croccante, succulenta e speziata e una carne morbida, che si scioglie in bocca. A differenza dell’ holy trinity che prevedede solamente una cottura indiretta, nella picanha andremo a cuocerla in due modi: indiretta + roastingย  La tecnica: come cuocere una picanha intera IL TAGLIO […]

Seppie e piselli

seppie e piselli

Le seppie e piselli rappresentano un piatto “semplice”, veloce, che non richiede particolare attenzione ma dal sapore veramente buono e delicato. Rappresenta per me il piatto che faceva mia nonna a Natale, che mia mamma continua a farmi ogni settimana e, per me, รจ sacro. Ho deciso perรฒ di rivisitarlo in chiave moderna, come il […]

MANZO, BLUE AFFUMICATO, MARMELLATA PICCANTE DI CIPOLLE IN EMBER, NOCCIOLE

Condividi su facebook Facebook Condividi su twitter Twitter Condividi su linkedin LinkedIn Condividi su whatsapp WhatsApp Condividi su email Email Condividi su print Print Gli ingredienti Filetto o scamone Formaggio Blue Latte di cocco Cipolle rosse Zucchero,sale Yuzu ponzu Firefly BBQ Rub piccante Nocciole tostate Il procedimento Tagliare a cubetti, non troppo grossi il manzo […]

Polpo e patate

polpo e patate

il polpo e patate, rivisitato al barbecue in chiave gourmet

LUCILLE

filetto di maiale

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L’ hamburger : Il Juicy Lucy

juicy lucy

Ecco a voi la ricetta del re degli hamburger: il juicy lucy. Segui tutti i passaggi per realizzare questo fantastico hamburger a casa